Вкусный рулет из кабачка с грибами в духовке станет украшением праздничного и торжественного стола.
Спирали овощного рулета, раскрашенные ярким разнообразием летних красок, перемежаются с грибной прослойкой, создавая невероятно вкусное сочетание.
Оранжевым и нежно-зеленым цветом он обязан моркови и кабачку, а связующий состав окрасился в желтый, благодаря яичным желткам.
Отличительной особенностью кабачков является легкая интеграция практически в любое блюдо.
Если проявить немного кулинарной фантазии, можно устроить настоящий праздник вкуса.
Рецепт будет полезен особенно в летний сезон, когда на огороде поспевают овощи, а в лесу появляются свежие и лесные, съедобные обитатели.
Как приготовить рулет из кабачка с грибами в домашних условиях
Ингредиенты:
- лесные отварные грибы — 200 г (или 300 г свежих шампиньонов),
- кабачок — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- яйца — 2 шт.,
- луковица — 1 шт.,
- мука — 2 ст. ложки,
- жирная сметана — 2 ст. ложки,
- чеснок — 2 зубка,
- свежая петрушка или укроп.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Крупно натереть кабачок, морковь.
2. Посолить, поперчить и перемешать овощи.
3. Через 10 мин. кабачок выделит сок. Овощи следует отжать и переложить.
4. Нарезать луковицу.
5. Обжарить ее вместе с грибами.
6. Измельчить петрушку.
7. Добавить ее на сковороду.
8. Сюда же положить сметану. Проверить начинку на соль.
9. В получившуюся смесь с морковью вбить яйца.
10. Выдавить чеснок.
11. Для связки компонентов добавить муку.
12. Распределить овощное тесто на противне. Толщина прямоугольного пласта примерно 7 мм.
13. При 180 градусах и с включенным верхним и нижним нагревом запекать в духовке 20 минут.
14. Испеченный пласт перевернуть на фольгу.
15. Распределить на нем грибную начинку, немного не доходя до одного края.
16. Скрутить рулет.
17. Запаковать его в фольгу. Заготовку отправить на час в холодильник.
Рулет из кабачка прекрасно держит форму, благодаря своей эластичности. Подают его нарезанным на кусочки и уже охлажденным.
Отличный вариант закуски под любое застолье. Поверьте, что гости оценят ваши кулинарные навыки.