Следите за своей фигурой и стараетесь не употреблять жареные продукты? Попробуйте нежный рулет из скумбрии с овощами, пошаговый рецепт расскажет, как правильно приготовить.
Рулет подойдёт на праздничный стол как холодная закуска, он прекрасно впишется в ваш ежедневный рацион.
Если хотите приготовить блюдо с румяной корочкой – запеките рулет в духовке, обернув фольгой. За 20 минут до окончания выпечки фольгу откройте, а рыбу посыпьте сыром.
Готовим рулет из скумбрии с овощами: пошаговый рецепт с фото
Это простой рецепт, по которому можно приготовить рулет из филе щуки, пангасиуса и горбуши. В начинку отлично впишутся ломтики шампиньонов или дольки оливок. В любом варианте рыбка пропитается приятным соком овощей и специй, получится ароматной и нежной.
Читайте также, как готовится белый амур, жаренный — он очень вкусный.
| Затраченное время – 1 час 15 минут. | Выход – 3-4 порции. |
Ингредиенты:
- — филе скумбрии – 4 шт.;
- — морковь – 75 г;
- — средняя луковица – 1 шт.;
- — перец салатный – 0,5 шт.;
- — чернослив без косточек – 10 шт.;
- — майонез – 25-35 г;
- — желатин пищевой – 2-4 щепотки;
- — набор специй для рыбы – 2-4 щепотки;
- — поваренная соль– 15-20 г;
- — сок лимона – 1-2 столовые ложки;
- — измельчённая зелень – по вкусу.
1. Размороженное филе промойте, от лишней влаги — промокните салфеткой. Вотрите специи в мякоть рыбы, посолите. Сбрызните соком лимона (можно заменить раствором лимонной кислоты), посыпьте зеленью по своему вкусу, оставьте на 15 минут для маринования. Нашинкуйте соломкой овощи, распаренный в тёплой воде чернослив разрежьте на 2-3 части.
2. Подготовленное филе скумбрии уложите на пищевую плёнку. Накладывайте около сантиметра продольной стороны одного филе на продольную сторону соседнего кусочка. Посыпьте щепоткой желатина. Распределите сверху ломтики овощей, на середину поместите дольки чернослива.
3. Слой овощей присолите, вновь добавьте щепоть желатина, пролейте тонкой струйкой майонеза.
4. Сверните рулет приподнимая плёнку с одного края. Пласты филе должны располагаться поперёк свёртка. Плотно стяните края рулета, плёнку по бокам закрутите, как конфету. Упакуйте несколькими слоями пищевой плёнки, чтобы при варке не попала внутрь вода.
5. Подготовленный рулет уложите в широкую кастрюлю, влейте холодную воду. После закипания варите на среднем огне в течение часа. По окончании варки извлеките рулет из кипятка, вынесите на холод для застывания.
6. Нарежьте блюдо поперечными дольками, украсьте свежими или консервированными овощами. Острый соус подайте в отдельной посуде.
Или посмотрите, как приготовить рулет из скумбрии с овощами: видео рецепт очень интересный, возьмите на заметку. Приятного вам аппетита!
