Cлойка с начинкой из слоеного теста — 7 вкусных пошаговых рецепта

1. Замороженную клубнику, если она крупная разрезаем напополам, либо на четыре части.

2. Клубнику перекладываем в ковш или сотейник (только ягоды). Сок оставляем в той миске, в которой она размораживалась.

3. В сок от клубники добавляем 2 ст. л крахмала (лучше использовать кукурузный или рисовый). Перемешиваем все так, чтобы не было комочков.

4. Крахмальную жидкость выливаем к клубнике и добавляем 5 ст. л сахара.

5. Сначала огонь можно поставить немного больше. После того, как клубника со всеми ингредиентами закипит, огонь уменьшаем. Постоянно помешиваем массу, чтобы не пригорела. Варим до полного, хорошего загустения около 7-10 минут.

6. Далее остужаем начинку и накрываем пищевой или другой пленкой в контакт, чтобы на ягодах не образовывалась пленка. Оставляем клубничную массу остывать до комнатной температуры.

7. Пока остывает начинка, размораживаем готовое слоеное тесто. Полностью достаем его из упаковки и закрываем пленкой, чтобы оно не заветривалось.

8. Остывшую клубничную начинку еще раз перемешиваем. Стол присыпаем мукой. Выкладываем одну половину слоеного теста и раскатываем толщиной 2-3 мм.

9. Разрезаем пласт на четыре равных части. Вкусная слойка может быть сформирована разными вариантами. Например, начинкой заполнить один край теста, а другим закрыть.

10. Но мы сделаем надрезы с одной стороны заготовки, косые или прямые, как вам нравится. А вторую половину заполним начинкой.

11. Той частью, где мы делали надрезы, закрываем ягодную начинку, формируя слойку. Проходимся по краям и закрепляем краюшки.

12. Ножом обрезаем края теста, чтобы слойка была более ровной.

14. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Верх смазываем слегка разбитым куриным яйцом и ставим выпекаться в разогретой духовке.

1. Нарезаем ветчину соломкой, натираем на крупной терке сыр. В отдельной миске отделяем желток от белка. И размораживаем пласты слоеного теста.

2. Раскатываем тесто в два раза, чтобы толщина получилась примерно 3-4 мм. И делим на 4 равных части. Аналогично поступаем и со второй частью нашего теста.

3. Занимаемся начинкой. Чтобы слойка получалась сочной, слегка смажем майонезом заготовку. А точнее только ½ часть.

4. Сверху майонеза выкладываем ветчину, а затем слой сыра.

5. Чтобы слойка у нас не вздулась и не лопнула, на второй половине заготовки делаем ножом надрезы. Они могут быть как вдоль, так и поперек.

6. Закрываем начинку второй половиной надрезанного теста и прищипываем края. Чтобы слойка у нас имела более ровные грани, подрезаем неровности ножом.

7. Чтобы сделать их более румяными при выпечке, смажем сверху желтком. Подготавливаем противень, застилаем пергаментной бумагой и разогреваем духовку до 160 градусов.

8. Выпекаем в духовке до появления ярко-выраженной, красивой и румяной корочки.

1. Первым делом оставим тесто размораживаться, накрыв верх влажным полотенцем. Так оно не успеет заветрится.

2. Займемся начинкой. Яблоки очищаем от кожуры, убираем сердцевину и косточки, все хвостики. И разрезаем сначала на дольки, а потом на маленькие кубики. 

3. Яблоки жарим на сливочном масле, на небольшом огне. В процессе сахарим двумя-тремя ложками сахара. 

4. После обжарки перекладываем начинку в отдельную чашу и даем остыть. Она не должна быть горячей, когда мы будем формировать слойки.

5. После обжарки перекладываем начинку в отдельную чашу и даем остыть. Она не должна быть горячей, когда мы будем формировать слойки.

6. Ту часть заготовки, где нет прорезей, наполняем начинкой. И второй половиной заворачиваем.

7. Ту часть заготовки, где нет прорезей, наполняем начинкой. И второй половиной заворачиваем.

8. Застилаем бумагой для выпечки противень и слегка присыпаем мукой. Каждая слойка с начинкой должна находиться на определенном расстоянии друг от друга.

9. Каждая слойка обязательно должна быть промазана сверху куриным яйцом. Запекаем сначала в духовке при температуре 220 градусов, а минут через 10 убавляем до 180.

1. Предварительно разморозив тесто, раскатываем одну часть до толщины 2-3 миллиметров.

2. Делим этот пласт на 6 ровных частей. Каждая из частей это и будет наша слойка.

3. На каждой из частей, в том месте, где будет находиться начинка, вилкой делаем характерные дырочки. А на другой половине делаем надрезы.

4. Наполняем заготовки начинкой. Колбасу предварительно порежем мелким кубиком. Сыр также можно нарезать или натереть. Выкладываем в то место, где протыкали вилочкой. Сначала колбасу, потом сыр.

5. Далее слойка с начинкой заворачивается надрезанной частью. Края прилепляются и прижимаются вилкой.

6. Противень смазываем масло, выкладываем слойки с начинкой и смазываем сверху взбитым в чаше куриным яйцом.

1. Займемся начинкой и отварим до готовности куриную грудку. А затем нарежем или разберем на волокна. Выложим в чашу, посолим и поперчим по вкусу. И добавим пару ложек сметаны. Хорошо перемешаем.

2. 200 г сыра потрем на крупной тёрке.

3. Полкилограмма готового слоеного теста, размороженного до комнатной температуры, делим на 8 одинаковых квадратов.

4. Каждый из квадратов раскатываем в прямоугольник правильной формы.

5. Одну из сторон прямоугольника заполняем начинкой из курицы, сверху посыпаем сыром. На второй половине делаем легкие разрезы с промежутком в 1-2 см.  

6. Соединяем обе стороны и слойка почти готова. Сначала прижимаем края руками. А потом, для того, чтобы тесто хорошо держалось, защипываем края вилкой.  

7. Белки отделяем от желтков, а желтки перемешиваем вилочкой.

8. Смазываем слойки сверху яичными желтками. А затем посыпаем небольшим количеством кунжутных семян и отправляем в  разогретую духовку до 180 градусов.

1. Чтобы слойка получалась вкусной и без дефектов, тесто нужно обязательно размораживать и доводить до комнатной температуры. Присыпаем мукой рабочую поверхность. Тесто обмакиваем в муке и только после этого раскатываем толщиной около 2 мл.

2. Далее разрезаем на порционные кусочки. Сначала режем раскатанное тесто на полосы и  далее смотрим, какие в итоге нам нужны размерами слойки. Подворачиваем край полосы, если размеры устраивают, делаем по шаблону остальные.

3. Определившись с размерами слоеного теста будущих слоек, делаем надрезы с одной стороны, на каждой заготовке. На другую сторону выкладываем абрикосовый джем, можно любое варенье, кто что любит. С любой начинкой, слойка получается очень вкусно из слоеного теста.

4. Теперь, стороной с надрезами закрываем начинку и залепляем края. Чтобы тесто не расходилось по краям, можно пройтись дополнительно вилкой.

5. Подготавливаем противень, в котором будем выпекать. Застилаем бумагой для выпечки. Каждая слойка с начинкой должна лежать на расстоянии друг от друга.  

6. Отправляем противень в духовку, которую предварительно нужно довести до температуры 220 градусов. Запекаем до ярко-выраженной румяности.