Вы когда-нибудь пробовали суп пюре из красной капусты насыщенного синего цвета? Думаете, такого не бывает?
Бывает! И сделать подобное блюдо можно в домашних условиях. И совсем не обязательно знать молекулярную кухню или использовать не очень полезные красители.
Достаточно взять красную капусту, синий лук и немного картофеля для правильной структуры и, ву-аля, необычное первое готово. Хотите удивить своих близких? Тогда пора изучить рецепт супа пюре из красной капусты.
Ингредиенты:
- капуста красная (1/2 кочана);
- лук синий небольшой (1 шт.);
- картофель средний (2 шт.);
- филе куриное (110 г);
- вода фильтрованная (2 стакана);
- соль крупная;
- сахар (1/3 ч.л.);
- перец молотый;
- сметана для украшения
Как приготовить суп пюре из красной капусты: рецепт с фото
1. Сначала моем небольшое куриное филе, нарезаем его мелкими кусочками и отправляем в подходящую кастрюлю. Затем наливаем пару стаканов фильтрованной воды и ставим бульон на средний огонь.
2. Пока он готовится, очищаем лук и картошку от шелухи и кожуры, а потом нарезаем средними кубиками.
3. Также шинкуем чистую красную капусту средней стружкой.
4. На следующем этапе отправляем капусту в процеженный бульон, из которого не забываем достать и отложить в сторону куриное мясо.
5. Кроме того, высыпаем внутрь картошку и лук.
6. Перемешиваем будущий суп и, не увеличивая температуру, готовим 10 минут, спустя которые добавляем соль, сахар и молотый перчик.
7. Томим первое еще 5-6 минут и выключаем огонь.
Теперь аккуратно переливаем массу в прозрачную чашу блендера, где измельчаем ее до однородного состояния, после чего немедленно переливаем суп пюре из красной капусты в тарелку, дополняем кусочками курицы, украшаем сметаной и подаем на стол.
